retete de facut
Am gasit prin ziarele online tot felul de idei de pus in practica in bucatarie. Bebe are deficienta de fier, asa ca incerc sa-l bombardez cu cat mai mult spanac, broccoli si alte mancaruri bogate in vitamine!
Paste cu spanac
Ingrediente:
* 500 g spanac
* 500 g spaghete
* 100 g mozzarella (sau branza telemea)
* 2 oua
* o lingura cu faina
* 100 g unt
* 100 g masline verzi
* 3 linguri cu ulei de masline
* sare
Spanacul bine spalat se pune la fiert in apa clocotita. Separat, tot in apa clocotita, se pun la fiert spaghetele. Cand spanacul e bine fiert, se scurge, se toaca marunt si se amesteca bine cu un galbenus fiert si zdrobit, cu alt galbenus crud si cu o lingura cu faina. Se pune pe foc si se amesteca pana scade apa din spanac.
Cand amestecul s-a ingrosat, se ia de pe foc si se adauga uleiul de masline, branza rasa, untul si maslinele curatate de samburi. Spaghetele se strecoara si se servesc impreuna cu amestecul de spanac.
* Sugestie: Daca iti place usturoiul, poti adauga in spanac unul sau doi catei.
Piure de cartofi şi dovlecei
Ingrediente: un dovlecel decojit şi fără seminţe, trei cartofi mari, un măr curăţat de coajă şi de sâmburi, o lingură de ulei de măsline, o ceaşcă şi jumătate de supă sau de apă.
Mod de preparare: se taie dovlecelul, cartofii şi mărul în cubuleţe şi se călesc într-o tigaie circa 10 minute, în ulei de măsline. Se adaugă supa sau apa şi se lasă să fiarbă cam 30 de minute, încet, acoperite, până devin moi. Când sunt gata se pasează.
Paste cu brânză
Ingrediente: 250 g paste, o ceaşcă şi jumătate de bucheţele de broccoli, o ceaşcă de lapte, trei ceşti de brânză rasă, sare, trei linguri parmezan ras.
Mod de preparare: se pune o oală cu apă la foc mare, până dă în clocot. Se pun în ea pastele şi legumele şi se lasă să fiarbă la foc mic circa 7-10 minute, apoi se scurg de apă şi se pun înapoi în oală. Laptele se încălzeşte la foc mic şi se pune peste paste împreună cu brânza rasă, apoi se condimentează şi se amestecă bine. Compoziţia se aşază într-un vas de sticlă sau de ceramică, se acoperă cu parmezan şi se bagă la cuptor 15 minute, până se topeşte parmezanul. Se poate prepara şi fără broccoli.
Parfe de coacăze cu ricotta
Ingrediente: o ceaşcă de coacăze, o jumătate de ceaşcă de brânză ricotta, un vârf de linguriţă de scorţişoară.
Mod de preparare: se pasează coacăzele până devin o pastă fină, apoi se trec printr-o sită, ca să nu aibă seminţe. Într-un castron, se amestecă brânza şi scorţişoara. Într-o cupă pentru desert se pun, alternativ, straturi de piure de coacăze şi de brânză. În vârf se poate aşeza un fruct tăiat pe jumătate.
Mancare de praz cu masline
Ingrediente: patru fire de praz tăiate în bucăţi de patru centimetri, 150 g de măsline negre, două cepe tăiate mărunt, trei linguri de bulion sau pastă de tomate, o lămâie mică, 20 ml ulei, verdeaţă tăiată mărunt, sare şi piper.
Mod de preparare: într-o cratiţă se pune uleiul, se adaugă ceapa şi prazul şi se lasă să se călească puţin, timp de două, trei minute. Se opăresc măslinele şi lămâia, în vase separate, maximum cinci minute. Lămâia se taie în feliuţe subţiri. Când prazul este aproape gata, se adaugă bulionul, măslinele, feliuţele de lămâie şi se mai fierb înăbuşit 10 minute. La sfârşit se adaugă verdeaţa tăiată mărunt.